ขั้นตอนการทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อให้กลับมาสะอาดหมดจดเหมือนใหม่ด้วยตัวเอง วิธีล้างกระทะด้วยเกลือกับน้ำมันง่าย ๆ แต่ประสิทธิภาพดีเว่อร์
กระทะเหล็กหล่อ (Cast Iron Skillet) ขึ้นชื่อว่าทำอาหารได้ดีมาก ใช้งานได้ดีเยี่ยม หลายคนก็เลยอยากจะหามาเป็นเครื่องครัวข้างกาย แต่ก็ต้องชะงัก เพราะมักจะได้ยินว่าดูแลยากมาก อ๊ะ ๆ ๆ แต่ช้าก่อนค่ะ ความจริงแล้วกระทะเหล็กหล่อไม่ได้ดูแลลำบากขนาดนั้น เพราะ คุณ My Pan พิสูจน์มาแล้วว่า เราสามารถทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อได้ง่าย ๆ ไม่ว่าคราบจะฝังแน่นแค่ไหนก็ล้างออกได้ เพียงแค่มีเกลือกับน้ำมันเท่านั้น ฮั่นแน่ ชักอยากรู้กันแล้วล่ะสิว่าเธอทำได้อย่างไร ทำอะไรบ้าง ถ้างั้นอย่ามัวรอช้า ตามมาดูวิธีทำความสะอาดเครื่องครัวชนิดนี้กันเลย
วิธีล้างกระทะเหล็กหล่อ แบบคราบฝังแน่น Cast Iron Skillet โดย คุณ My Pan
วันก่อนนำเสนอวิธีล้างกระทะเหล็กหล่อแบบคราบธรรมดาไปแล้ว (สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ : วิธีล้างกะทะเหล็ก Cast Iron Skillet) ทีนี้เมื่อวานมีทำสเต็กแล้วมีคราบฝังแน่น ก็เลยนำวิธีการล้างมาฝาก จะแตกต่างกันนิดนึง แต่ไม่ยากเท่าไรนะคะ
- คราบน้ำมันจากสเต็กติดมันส์มากค่ะ ขัดด้วยเกลือธรรมดาไม่ออก ต้องเพิ่มเทคนิคนิดนึง
วิธีทำ
- นำกระทะตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำลงไปตามภาพ
- ตั้งไฟให้น้ำร้อนพอ ไม่ต้องถึงกับเดือด ให้พอมีควันขึ้น
- ปิดเตา (พอดีใช้เตาไฟฟ้า) ปล่อยแช่ไว้อย่างนั้นจนกระทะอุ่นค่อนไปทางเย็นแบบเอามือเปล่าจับได้สบาย ๆ
- เทน้ำออก ทีนี้คราบเหนียวก็จะนุ่ม ๆ เลยค่ะ
- พอคราบเหนียวนุ่มแล้ว เอากระดาษทิชชูเช็ดออก
- เช็ดแล้วก็จะได้กระทะสะอาดเลยค่ะ
- ใส่เกลือลงไปขัดเพิ่มเพื่อให้แน่ใจในความสะอาด
- ถ้ากระทะแห้งเกินไป ให้เติมน้ำมันลงไปนิดนึง ประมาณครึ่งช้อนชา แล้วขัดกับเกลือ เกลือจะช่วยขัดคราบออก ดูจากสีเกลือได้ว่าเปลี่ยนสีเลยค่ะ
- ขัดเสร็จแล้วล้างออกด้วยน้ำ เช็ดให้แห้ง นำขึ้นตั้งไฟ แล้วไล่ความชื้นออกให้หมดค่ะ (ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน)
- เมื่อกระทะแห้งดีแล้วและมีความร้อนอยู่ ให้ใส่น้ำมันลงไป ทาให้ทั่วทั้งกระทะทั้งด้านใน ด้านนอก และมือจับ เคลือบลงบนทุกผิวสัมผัสของเหล็ก
- คว่ำลงบนเตา (เราไม่มีเตาอบ ใช้เตาไฟฟ้า ถ้าใครมีเตาอบ ก็เอาเข้าเตาอบ แล้วคว่ำลงนะคะ) ตั้งทิ้งไว้ 10 นาที ปิดเตาให้น้ำมันซึมเข้าเนื้อเหล็ก วางกระดาษรองไว้ตรงปลายมือจับเพื่อให้มีรูระบายอากาศบ้าง ไม่งั้นเตาจะร้อนสะสมเกินไป ทำให้พังได้ พอครบ 10 นาที ก็ปิดเตา แล้วก็วางทิ้งไว้อย่างนั้นล่ะค่ะ ไม่ได้เก็บ พอจะใช้ใหม่เมื่อไร ก็เอามาใช้ได้เลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ My Pan
