ไอเดียตกแต่งร้านส้มตำด้วยไม้ กับงบประมาณ 7 หมื่นบาท เอาใจคนที่อยากได้ไอเดียตกแต่งร้านอาหาร
สำหรับเจ้าของกิจการเล็ก ๆ ที่อยากเปิดร้านเป็นของตัวเอง คงอยากได้ไอเดียตกแต่งร้านแบบง่าย ๆ ใช้งบประมาณไม่เยอะ เพื่อเป็นการเซฟต้นทุน วันนี้กระปุกดอทคอมมีแบบตกแต่งร้านส้มตำ จาก คุณมาม่ากับปลากระป๋อง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาให้ได้ชมกันค่ะ
โดยร้านส้มตำบ้านยายปุย ตั้งอยู่บริเวณข้างศาลเจ้าหลวงเตี่ย ตลาด กม.12 อ.นิคมพัฒนา จ.ระยอง เป็นพื้นที่ว่างข้างอาคารพาณิชย์ซึ่งเปิดเป็นร้านเครื่องเขียน และใช้ของตกแต่งผสมกันระหว่างของเดิมที่มีอยู่กับของใหม่ จึงออกมาเป็นร้านส้มตำโชว์งานไม้ ที่น่านั่งมากเลยทีเดียว ลองไปชมกันนะคะ
ภรรยาผมเปิดร้านเครื่องเขียนครับ ที่ตั้งของร้านอยู่ในตลาดเป็นอาคารพาณิชย์สองคูหาและอยู่หลังริมทำให้เรามีพื้นที่เหลือที่ด้านข้างยังไม่ได้ใช้งาน โดยปกติตรงนี้จะเป็นที่เก็บของ หรือวางโชว์สินค้าเป็นครั้งคราว ... วันนี้เราพยายามปรับเปลี่ยนพื้นที่ตรงนี้ให้เป็นพื้นที่ขายอาหาร ... ร้านส้มตำ ออกแบบตกแต่งร้านอาหาร ง่ายๆ ด้วยตัวเอง จากโปรแกรม Free Software
- ภาพต้นแบบครับ
ขอออกตัวแบบล้อฟรี !!! (เอี๊ยด ๆ ๆ ๆ ๆ) ก่อนเลยนะครับ ผมเองไม่ได้เป็นช่าง หรือ ไม่ได้เป็นนักออกแบบอะไร เดา ๆ มึน ๆ งึม ๆ ออกแบบขึ้นมาเอง และช่วยกันทำเอง ทำไปแก้ไปหนักแต่หนักไปทางแก้เสียมากกว่า 555+ ลองพิจารณาดูครับแต่ก็น่าจะเป็นประโยชน์และก่อให้เกิดไอเดียให้แก่ทุก ๆ ท่านได้บ้าง …[^_^]…
ออกแบบสำเร็จเสร็จลุล่วงก็ถึงเวลาลงมือจริงครับ ... ผมเอาแบบแปลนที่ผมบรรจงทำสุดฝีมือไปให้พี่ที่ทำงานท่านหนึ่งดู (แกเคยเป็นช่างมาก่อน) ให้แกดูแล้วถามว่า ไหวไหม ? ทำได้หรือเปล่า ? รับงานนี้ไหม ? พี่เขาบอกเขาทำได้ !!! งั้นก็เข้าทางผมครับ เพราะถ้าผมจ้างช่างอื่นทำเราก็ไปคุมงานไม่ได้เพราะเราเองก็ทำงานเหมือนกัน และที่สำคัญอาจจะสู้ราคาไม่ได้ (งบน้อย) ...
ดังนั้น โปรเจคท์ร้านนี้พี่แกเป็นหัวหน้าทีมช่าง โดยมีผมและเพื่อนร่วมงาน (ที่ผมขอแรงให้มาช่วยอีกคนสองคน) ทำกันตอนเย็นหลังเลิกงาน ทำวันเสาร์และวันอาทิตย์เป็นหลัก งานเลยค่อย ๆ คืบ ๆ ครับ นานหลายสัปดาห์อยู่กว่าจะเป็นรูปเป็นร่างครับ ... อันไหนทำเองได้ทำเองครับประหยัดงบ ... แต่ก่อนที่จะเล่า และลงภำพถึงเรื่องแนวคิดและการลงมือทำ ผมขอฉายตอนจบก่อนเลยนะครับ
- เดิมที่ใช้เป็นที่เก็บของครับ ดูรกนิดนึง หรืออาจจะ ไม่นิด 5555+
- ภาพหลังปรับปรุงครับ ใช้ของเก่าที่มีอยู่เดิมบ้าง เช่น กันสาด อิฐประสานเดิม ... ใช้ของใหม่โดยการซื้อบ้าง เช่น เคาน์เตอร์ด้านหน้า เก้าอี้ (แต่ทำสีใหม่) ... ทำเองบ้าง เช่น ผนังไม้ โต๊ะไม้ ฐานเตาถ่าน
- มองจากด้านหน้า
- เดินเข้าไปกลางร้านนิดนึง
- คอนเซ็ปต์ของผมคือจำลองบ้านเก่าขึ้นมา ประมาณว่าทำให้เหมือนว่า "เรากำลังนั่งทานข้าวอยู่ที่บ้านยาย" ดังนั้นผมจึงเลือกใช้ไม้เก่าครับ ไปซื้อจากร้านไม้เก่า ไม้ที่ผมได้มาคือ ไม้ยางนา และไม้เต็ง บ้านเก่าก่อนรื้อน่าจะมีอายุไม่ต่ำกว่า 20-30 ปี ทั้งคราบโคลน สีน้ำมัน ร่องลอยต่าง ๆ มีให้เห็น ไม่ล้างเห็นที่จะไม่ไหวครับ ต้องทำความสะอาดสักหน่อย
- ล้างเอาขัดสีฉวีวรรณเสร็จก็ตากครับ
- แรกเริ่มเดิมทีใช้กระดาษทรายขัดไม้เบอร์ 4 ขัดครับ ... ขัดไปได้สิบกว่าแผ่นเห็นทีจะไม่ไหว ถ้าขัดมือสงสัยคนจะเสร็จก่อน ต้องใช้ตัวช่วย !!! จะซื้อกบไฟฟ้ามาใช้งานเดียวก็กระไรอยู่ หันไปหันมาเจอเจ้านี่ครับ !! ช่วยได้เยอะ !!!
มีคนถามผมว่าเอาไม้เก่า ๆ บ้านหลังที่รื้อมาอาจจะมีคนตาย หรืออาจจะมีวิญญาณอยู่ก็เป็นได้ นำมาทำร้านแบบนี้ไม่กลัวผีหรือ ? ตอบเลยครับว่า ... กลัว 5555+ เชื่อไหมตอนผมไปซื้อไม้ผมยืนไหว้กองไม้กลาง กลางโรงไม้เลย เจ้าของยังขำเลย ... ผมตั้งจิตเลยครับว่า ผมจะนำพวกท่านไปทำมาค้าขายครับ ขอให้ผมทำมาค้าขึ้น !!!
- ขัดสีฉวีวรรณเสร็จก็ดูสวยงาม ไม่หยอกครับ
- หน้าต่างลายเกร็ดครับ ไม้สักเช่นกันแต่ตามสภาพภาพครับ
- ขาโต๊ะ ซื้อไม้เก่าเช่นเดิม เป็นไม้สน ท่อนละ 80 บาท ไสให้ด้วย อุปกรณ์ประกอบโต๊ะนี้ สว่าน เกลี่ยวปล่อยหัวเรียบ นอต และ เลื่อยลันดา
- สีมันซีดมาก ๆ ครับแต่เมื่อขัดผิวออกอย่างกับเงาะถอดรูปไม่มีผิด โต๊ะไม้หลังจากการขัดผิวด้านหน้า และเคลือบเงายูรีเทนชนิดด้าน
- ใกล้แล้ว
- หน้าต่างที่ทำไว้ สามารถเปิดได้ครับ ใช้ไม้อัดฟอร์เมก้าปิดด้านหลังไว้ ในอนาคตจะได้เอาไว้ตกแต่งเพิ่มเติมได้สะดวก
- เก้าอี้นี้ ผมซื้อเก้าอี้ใหม่ครับ ... เป็นไม้สัก ตัวละ 280 บาท
- เอาไปลองทาบทีแรกสีมันเด่นไป เลยลองทาเชลแล็กทับและขัดสีออกเบา ๆ ทายูรีเทนทับอีกรอบ
- เอาไปวางเทียบกันดู ผมชอบแบบทำสีมากกว่าครับ เก๋และกลืนกันดี เลยทำสีหมดเลย
- แม่ครัวบอกว่าอยากได้เตาประมาณนี้พร้อมทั้งเซิร์ชรูปในกูเกิลให้ดู ... เพื่อความเก๋ไก๋สไลเดอร์ ก็ผลออกมาเป็นแบบนี้ !!!
- แท่นตำส้มตำที่แข็งแกร่งที่สุดในปฐพี พร้อมด้วยถังแช่ไวน์ที่เอามาแช่สาก !!!!
- มุมใกล้ ๆ อีกมุม
- จัดสวนเล็ก ๆ ไว้หน้าร้าน นี่คือสุดฝีมือแล้วขอบอก 555+
- ปิดท้ายกระทู้ด้วยผู้ช่วยแม่ครัวจำเป็นครับ ภรรยาผมเอง ... ฉายา "สับไก่กระเด็น 8 เมตรในมีดเดียว" 555+
สรุปเงินลงทุนโปรเจคท์นี้ ตัวเลขกลม ๆ ใช้เงินทุนราว 70,000 บาท เงินลงทุนแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลัก ๆ
เงินลงทุนในส่วนของร้านและสถานที่
- ไม้มือสอง 25,000 บาท ทั้งไม้หน้าสาม ฝาบ้าน หน้าต่าง โต๊ะ ขาโต๊ะ
- ค่าแรง 10,000 บาท
- เก้าอี้ไม้สัก 15 ตัว 4,200 บาท
- สีทาไม้ ยูรีเทน และอุปกรณ์อื่น ๆ ราว 3,000 บาท
- เคาน์เตอร์ไม้สน 3,000 บาท
- จิปาถะอื่น ๆ 1,800 บาท
เงินลงทุนในส่วนของกิจการร้านส้มตำ
- จาน ชาม ช้อน 5,000 บาท
- อุปกรณ์เครื่องครัว 3,000 บาท
- เงินทุนหมุนเวียน 15,000 บาท
จบแล้วครับในส่วนของการปลุกปั้นร้านในเบื้องต้นในบทนี้ การทำร้านในเบื้องต้นผมวางงบไว้ที่ 50,000 บาท แต่เอาเข้าจริง ทำไปทำมาไหลไปถึง 70,000 บาท ... น่าจะมีการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงอีกเรื่อย ๆ ตามความเหมาะสม แต่คงต้องขายไปอีกสักพัก ชาร์จเงินก่อน ...
ตอนนี้เปิดร้านมาได้ 4 วันแล้วครับ ผลตอบรับถือว่าพอไปได้ อาจจะเป็นเพราะโหมโรงมานาน ชาวบ้านร้านตลาดพูดกันเป็นเสียงเดียวกันว่าทำร้านนานเหลือเกิน สร้างไม่เสร็จเสียที สะกิดความสนใจของชาวบ้านร้านตลาดครับ พอเปิดปุ๊บก็เลยเข้ามาลองชิมกันเยอะหน่อย 555+
ในบทหน้าผมจะกลับมาเล่าเรื่องแนวคิดทางธุรกิจ เช่น แนวคิดทำไมถึงทำเป็นโปรเจคท์ร่วมทุน ? ทำไมถึงทำร้านอาหาร ? ทำไมถึงเป็นร้านส้มตำ ? ทำไมถึงทำร้านแนวนี้ ? การตลาด ? ต้นทุน ? กำไร ? อนาคตต่อไปเป็นอย่างไร ... แต่ต้องขอเก็บข้อมูลอีกสักพักใหญ่ก่อนเดี๋ยวมาเล่าให้ฟังแน่นอน เจอกันตอนต่อไปครับกับ "ร้านบ้านยายปุย"
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณมาม่ากับปลากระป๋อง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
