9 วิธีเก็บอาหารในตู้เย็น ให้สดใหม่ สะอาด น่ากินอยู่เสมอ

มัดรวมวิธีเก็บอาหารในตู้เย็น เพื่อคงความสดใหม่ และสามารถเก็บไว้กินได้นาน ๆ เพียงแค่นำไปแช่ตู้เย็นให้ถูกวิธี

หลายคนคงเคยเจอปัญหาซื้อของสดมาแช่ตู้เย็นไม่กี่วันก็ต้องนำไปทิ้งเพราะอาหารเน่าหรือเสีย ซึ่งจริง ๆ แล้วแก้ได้ง่ายด้วยการแช่อาหารในตู้เย็นให้ถูกต้อง พร้อมวิธีการเก็บอาหารที่จะช่วยคงความสดใหม่ของอาหารเอาไว้ให้ได้นานที่สุด

วิธีเก็บเห็ดในตู้เย็นสามารถทำได้หลายวิธี หากยังไม่ได้นำไปทำอาหารสามารถแช่เห็ดโดยใช้แพ็กเกจเดิมได้เลย เพราะกล่องที่ใช้บรรจุออกแบบมาให้อากาศถ่ายเทได้อยู่แล้ว และป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยออกไป นอกจากนี้เห็ดที่เหลือจากการทำอาหารสามารถเก็บไว้ในถุงซิปล็อก เจาะรูเล็กน้อยให้อากาศถ่ายเท แล้วปิดปากถุงให้สนิทก่อนนำไปแช่ตู้เย็น ก็จะช่วยคงความสดใหม่เอาไว้ได้ แถมหยิบใช้สะดวกด้วย

อีกหนึ่งวิธีที่ใช้ได้คือ เก็บเห็ดไว้ในถุงกระดาษ โดยรองถุงด้วยกระดาษทิชชูชุบน้ำแล้วบิดน้ำออกให้พอชื้น ๆ จากนั้นใส่เห็ดลงไป กระดาษทิชชูก็จะช่วยรักษาความชื้นไม่ให้เห็ดเหี่ยวหรือแห้ง แล้วนำถุงเห็ดไปแช่ในช่องแช่ธรรมดา ทั้งนี้ ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น หากต้องการกำจัดดินแค่ใช้กระดาษเช็ดออกก็พอ

มะนาวที่ยังไม่ได้นำมาทำอาหารสามารถวางเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติได้เลย แต่สำหรับมะนาวที่นำมาผ่าครึ่งแล้วควรห่อด้วยฟิล์มห่ออาหารหรือใส่ถุงซิปล็อกก่อนนำไปแช่ตู้เย็น เพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยออกไป โดยเก็บไว้ในช่องแช่ผัก

หากเป็นน้ำมะนาวให้เทใส่ขวดหรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิทแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ซึ่งจะเก็บไว้ได้ประมาณ 4 วัน โดยที่น้ำมะนาวยังไม่เสียรสชาติ หรือหากต้องการเก็บไว้ใช้นานกว่านั้นให้เทใส่ถาดทำน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซ ก็จะเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน

นำผักชีมาล้างให้สะอาด ใช้กระดาษซับใบและลำต้นให้แห้งสนิท จากนั้นเติมน้ำลงไปในขวดโหลเล็กน้อย ก่อนน้ำต้นผักชีใส่ตามลงไปแล้วนำไปแช่ตู้เย็น หมั่นเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 1-2 วัน ก็จะช่วยให้เก็บผักชีได้ประมาณ 3 สัปดาห์ หรือรองก้นกล่องพลาสติกด้วยกระดาษทิชชู แล้วใส่ผักชีลงไปทั้งต้น หรือเด็ดใบติดก้านเล็กน้อยใส่ลงไป ปิดทับด้วยกระดาษทิชชูอีกชั้นก่อนจะปิดฝา ก็จะช่วยให้เก็บผักชีได้นานขึ้นเหมือนกัน

นำองุ่นใส่ถุงหรือกล่องที่มีฝาปิดมิดไปแช่ในช่องแช่ผักได้เลยโดยไม่ต้องล้าง หากอยากล้างองุ่นก่อนนำไปแช่ตู้เย็นควรซับน้ำให้แห้งก่อน ทั้งนี้ องุ่นจะคงความสดได้นานขึ้นหากแช่องุ่นทั้งพวง เพราะก้านองุ่นจะช่วยลดการสูญเสียความชื้นและเก็บไว้กินได้นานประมาณ 1-3 สัปดาห์ สำหรับลูกองุ่นที่ผ่าแล้วก็เก็บด้วยวิธีเดียวกัน แต่ไม่ควรเก็บไว้เกิน 48 ชั่วโมง

นำไข่ไปแช่ตู้เย็นได้เลยโดยไม่ต้องล้าง เพื่อรักษาสารเคลือบผิวเอาไว้และป้องกันไม่ให้ไข่เสียเร็ว จากนั้นนำไปวางในถาดแช่ไข่ไก่ โดยเอาด้านแหลมลง หากมีรอยร้าวหรือแตกควรนำไปทิ้ง เพราะอาจมีเชื้อโรคเข้าไปเจือปน สำหรับไข่ไก่ที่แช่ตู้เย็นไว้นานควรเช็กก่อนนำไปทำอาหาร

ไข่ที่เสียแล้วจะมีน้ำหนักเบา เมื่อนำไปแช่น้ำจะลอยขึ้นเหนือน้ำ หรือเปลือกเริ่มมีผิวหยาบ เขย่าแล้วมีเสียงน้ำ หรือเมื่อลองตอกดูแล้วไข่ขาวเหลวกว่าปกติและมีกลิ่นเหม็น

ส่วนการเก็บพริกควรนำไปแช่ตู้เย็นดีกว่าวางในอุณหภูมิห้อง โดยเก็บใส่กล่องพลาสติกแล้วปิดฝาให้สนิท หากเก็บไว้ในช่องแช่เย็นธรรมดาจะอยู่ได้ประมาณ 3-4 วัน แต่หากนำไปแช่ช่องฟรีซจะอยู่ได้นานประมาณ 6 เดือน แต่อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเก็บพริกในตู้เย็นนานแค่ไหน ก่อนทำอาหารควรเช็กให้แน่ใจว่าพริกยังไม่เน่า โดยสังเกตจากกลิ่น ลักษณะภายนอก และรสชาติ หากแปลกไปจากปกติควรทิ้งทันที

ล้างกุ้งให้สะอาด ใช้กรรไกรตัดหนวด ขา และกรีออก นำไปแช่ในน้ำผสมเกลือและแป้งมัน ถูเอาเมือกและคราบสกปรกออก แล้วล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง ซับน้ำออกแล้วใส่กุ้งไว้ในกล่องพลาสติกก่อนนำไปแช่ในช่องฟรีซ หากเป็นกุ้งสุกให้ใส่ถุงซิปล็อกแล้วแช่ในช่องฟรีซ

• อ่านเพิ่มเติม : วิธีเก็บกุ้งสด ให้อร่อยเด้งไม่ติดกัน พร้อมวิธีเก็บกุ้งลวก

นำผักไปล้างให้สะอาดแล้วซับน้ำให้แห้ง เพื่อกำจัดเชื้อโรคและสิ่งสกปรก เช่น เศษดิน นำกระดาษทิชชูรองก้นกล่องพลาสติกแล้วใส่ผักสลัดลงไป วางทับด้านบนด้วยกระดาษทิชชูอีกชั้น ปิดฝากล่องให้สนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยรักษาความชื้นและทำให้ผักสลัดมีความสดใหม่และคงความกรอบเอาไว้ด้วย ส่วนใหญ่แล้วจะแช่เก็บได้นานประมาณ 5 วัน

หากจะเก็บทุเรียนพร้อมเปลือก หลังจากผ่าแบ่งเป็นพูแล้วให้หุ้มด้วยพลาสติกห่ออาหาร หากจะแช่เฉพาะเนื้อทุเรียนสามารถทำได้ 2 วิธี คือ

• เก็บทุเรียนใส่ในถุงซิปล็อก : รีดเอาอากาศออกให้ได้มากที่สุด ปิดปากถุงให้สนิทแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 
• เก็บทุเรียนในกล่องพลาสติก : นำเนื้อทุเรียนมาห่อด้วยแรปพลาสติกหรือกระดาษก่อน จะเป็นกระดาษรองอบหรือกระดาษทิชชูอเนกประสงค์ก็ได้ แล้วนำไปวางเรียงในกล่อง ปิดด้านบนด้วยกระดาษทิชชูอีกชั้น ปิดฝากล่องให้สนิทแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

หากแช่ในช่องแช่เย็นธรรมดาจะอยู่ได้ประมาณ 2-3 วัน หากนำไปแช่ช่องฟรีซจะอยู่ได้นานประมาณ 2 เดือน นอกจากจะทำให้ทุเรียนเก็บไว้กินได้นานขึ้นโดยที่เนื้อไม่เละแล้ว ยังช่วยลดกลิ่นตอนนำทุเรียนไปเก็บในตู้เย็นได้อีกด้วย

• อ่านเพิ่มเติม : วิธีเก็บทุเรียนในตู้เย็น ไม่เหม็น ไม่เละ อยู่ได้นาน อร่อยเนียนนุ่ม

• 15 วิธีเก็บผักสด ให้กินได้นาน แช่ตู้เย็นเป็นเดือนก็ไม่เน่า

• 18 วิธีเก็บผัก-ผลไม้ ยืดอายุให้เก็บไว้กินได้นานขึ้น !

• หยิบออกด่วน ! อาหาร 16 ชนิดที่ไม่ควรแช่ไว้ในตู้เย็น

• ไขข้อสงสัย จัดอาหารในตู้เย็นยังไง วางตรงไหน แต่ละชนิดแช่ได้กี่วัน ?