18 วิธีเก็บผัก-ผลไม้ ให้อยู่ได้ยาวนาน สำหรับคนที่มีของเหลือบ่อยหรือชอบตุนเก็บไว้ในระยะยาว รับรองสด สะอาด ไม่เน่าเสียง่าย แถมช่วยยืดอายุและคุณค่าได้แน่นอน
![วิธีเก็บผักในตู้เย็น](https://s359.kapook.com//pagebuilder/037835cb-ac22-4d86-a0af-119d5015f248.jpg)
เพราะผัก-ผลไม้เป็นของกินที่เน่าเสียง่าย เก็บได้ไม่นานก็ต้องทิ้ง ทำให้ซื้อมาก็ต้องรีบกินให้หมด ฉะนั้นวันนี้กระปุกดอทคอมเลยขออาสารวบรวมวิธีเก็บผัก-ผลไม้ไว้ให้กินได้นานขึ้นมาฝาก โดยงานนี้มีครบทั้งวิธีเก็บผัก-ผลไม้ในตู้เย็น ตู้เก็บของ และเคาน์เตอร์ บอกเลยผัก-ผลไม้เลิฟเว่อร์ห้ามพลาดเด็ดขาด
1. หัวหอม
![หัวหอมใหญ่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8309a901-adb9-4ff3-a646-103fc2adc202.jpg)
วิธีเก็บหัวหอม หรือพืชในตระกูลหัวหอม เช่น หอมแดง หอมหัวใหญ่ และกระเทียม ไว้ให้นานที่สุด คือ ใส่ลงไปในถุงน่อง เพราะจะช่วยกรองอากาศให้เข้าถึงหัวหอมอย่างพอดี ไม่มากเกินไป จึงคงความสดใหม่ได้ยาวนาน หลังจากนั้นก็มัดปมที่ขั้วแยกแต่ละหัว เสร็จแล้วค่อยนำไปไว้ในที่ที่เย็น แห้ง และมืด โดยทางที่ดีควรใช้ถุงน่องคู่ใหม่ เพื่อช่วยให้ไม่มีกลิ่น นอกจากนี้ควรเก็บแยกจากผัก ผลไม้ หรืออาหารชนิดอื่น เนื่องจากกลิ่นหัวหอมค่อนข้างแรงมาก
2. แครอต
![แครอท](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a2a73828-52a1-48e2-aeb3-93b185bcde5b.jpg)
การเก็บรักษาแครอตไว้ให้นานที่สุด ขั้นตอนแรกให้ตัดก้านใบสีเขียวที่ติดมากับแครอตออก เนื่องจากใบสามารถดูดสารอาหารออกจากแครอตได้ จากนั้นแช่แครอตลงในกล่องที่มีน้ำ เพราะแครอตเป็นพืชที่ชอบความชื้น แล้วก็ห่อด้วยพลาสติกแรป และนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น หรือถ้าหากใครไม่อยากแช่ไว้ในน้ำจะห่อด้วยพลาสติกกันกระแทก แล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นแทนก็ได้เหมือนกัน
3. หน่อไม้ฝรั่ง
![หน่อไม้ฝรั่ง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a05e1929-2dc2-402d-b46d-df5938e3f052.jpg)
ถึงแม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งจะเก็บไว้ได้ไม่นานเท่าไร แต่ถ้าหากเราห่อก้านด้วยทิชชูเปียก หรือแช่ก้านลงในถ้วยที่มีน้ำ คล้ายกับเวลาปักแจกัน พร้อมคลุมด้วยถุงพลาสติกด้านบน ก็จะช่วยถนอมและเก็บรักษาผักชนิดนี้ให้สดนานขึ้น
4. ผักกาดหอม
![ผักกาดขาว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/fcfe1b44-0aea-485d-b344-fe22d130b1e2.jpg)
สำหรับการเก็บรักษาผักกาดหอม ให้ใส่ไว้ในถ้วยเปล่า คลุมด้วยกระดาษทิชชู จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรป เพราะกระดาษทิชชูจะช่วยดูดซับความชื้น ซึ่งทำให้ใบเปียกและเปลี่ยนสี ทว่าที่สำคัญต้องอย่าลืมเปลี่ยนกระดาษทิชชูบ่อย ๆ หรือถ้าหากใครคิดว่าไอเดียนี้ยุ่งยากเกินไป ก็สามารถใช้วิธีโรยเกลือลงบนใบเล็กน้อย รับรองว่าช่วยดูดความชื้นส่วนเกินออกมาได้เหมือนกันค่ะ
5. บรอกโคลีและกะหล่ำดอก
![บล็อกโคลี](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ef222144-c1c5-4dbf-a9cf-c16eda30e05e.jpg)
เพียงแค่เก็บบรอกโคลี่และกะหล่ำดอกไว้ในตู้เย็น โดยใส่ในกล่องแยกต่างหาก ไม่ปะปนกับผัก ผลไม้ หรืออาหารชนิดอื่น ก็ช่วยยืดอายุให้กับผักแสนอร่อยสองชนิดนี้ได้แล้ว
6. ผักสลัดและผักสมุนไพร
![กะเพรา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4b91ac43-dbcc-44c9-bc1f-2d67f629d465.jpg)
วิธีเก็บผักสลัดและผักสมุนไพรให้สดนานขึ้น ให้ใส่ไว้ในถุงที่มีอากาศเล็กน้อย พร้อมปิดซีลอย่างแน่นหนา หรือเด็ดใบที่เน่าแล้วออกไปก่อน ห่อด้วยกระดาษทิชชูอเนกประสงค์ แล้วใส่ไว้ในถุงซิปล็อกจึงค่อยนำไปแช่ตู้เย็น ก็ช่วยให้เก็บไว้ได้นานขึ้นเหมือนกัน
7. ผักใบเขียว
![ผักโขม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9eac163b-cc4c-4e0c-9ed2-c9456ea4550c.jpg)
ผักใบเขียว เช่น ผักกาด ผักโขม และผักคะน้า จะเก็บไว้ได้นานขึ้น ถ้าหากล้างให้สะอาด แล้วเช็ดด้วยกระดาษทิชชูหรือผ้าเช็ดจาน ก่อนนำไปใส่กล่องหรือถุงพลาสติกและแช่เก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งนอกเหนือจากจะช่วยยืดอายุการใช้งานแล้ว ยังทำให้ใช้งานสะดวกขึ้นอีกด้วย
8. มันฝรั่ง
![มันฝรั่ง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/fe3c7c75-1300-44df-a452-3f5e2f8e79c3.jpg)
มันฝรั่งให้เก็บไว้กับแอปเปิล เพราะแอปเปิลผลิตก๊าซเอทิลีนที่สามารถทำให้มันฝรั่งคงอยู่ได้ยาวนานมากถึง 8 สัปดาห์ หรือ 2 เดือน แถมยังช่วยลดปัญหามันฝรั่งแตกหน่อหรือรากงอกได้อีกด้วย
9. มะเขือเทศ
![มะเขือเทศ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/3f2c6079-ffca-491b-9d4f-9b8f87c92bca.jpg)
วิธีรักษามะเขือเทศให้อยู่ได้นานและรสชาติดีที่สุด ให้เก็บไว้นอกตู้เย็นแต่ต้องไกลจากแสงแดดและความร้อน อาจจะเป็นบนเคาน์เตอร์หรือชั้นวางของก็ได้ เนื่องจากมะเขือเทศไม่ชอบอากาศหนาว ถ้าหากฝืนนำไปแช่ไว้ จะทำให้เสียรสชาติได้ นอกจากนี้ถ้าเกิดมะเขือเทศถูกตัดก้านออกไปแล้ว ให้วางคว่ำเอาฝั่งหัวลงด้านล่าง เพราะว่าส่วนนี้เป็นจุดที่สุกช้าสุดนั่นเอง
10. อะโวคาโด
![อะโวคาโด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/598c5a71-fea5-44c1-9b25-72336c1a4375.jpg)
ถ้าสังเกตดี ๆ จะเห็นว่าอะโวคาโดที่ผ่าครึ่งแล้วสามารถเปลี่ยนสีได้ไวมาก เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีเอนไซม์ที่จะผลิตสีน้ำตาลเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน ฉะนั้นถ้าหากใครอยากยืดอายุ จะนำไปแช่ในตู้เย็นเฉย ๆ ไม่ได้ ต้องบีบน้ำมะนาวใส่ก่อน เพื่อช่วยให้กรดซิตริกเข้าไปป้องกันการเปลี่ยนสี หรือไม่เช่นนั้นอาจจะใช้หัวหอมช่วยก็ได้ เพราะผักชนิดนี้มีก๊าซที่ช่วยยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในอะโวคาโด จึงส่งผลให้เก็บไว้กินได้นานขึ้น
11. ข้าวโพด
![ข้าวโพด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e66b0456-a390-4613-a595-73e5c9c4a265.jpg)
การเก็บข้าวโพดที่ดีที่สุด คือ แช่ไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องเลาะแกลบหรือแกะเปลือกออกใด ๆ ทั้งสิ้น ส่วนข้าวโพดที่เลาะแกลบหรือเปลือกออกแล้ว ให้นำไปต้มประมาณ 10 นาที แล้วนำออกมาแช่น้ำเย็นประมาณ 30 วินาที แล้วตั้งพักไว้ก่อน รอจนกระทั่งไม่มีน้ำหลงเหลืออยู่ จากนั้นก็ใส่ถุงหรือกล่องแล้วนำเข้าช่องฟรีซได้เลย แต่สำหรับใครที่อยากแกะข้าวโพดเป็นเมล็ดให้ใช้งานง่าย ให้ใช้วิธีต้มข้าวโพดประมาณ 2 นาที จากนั้นนำมาแช่น้ำเย็น และตากไว้จนน้ำระเหยออกหมด เสร็จแล้วก็แกะเมล็ดได้ตามใจชอบ แล้วนำเข้าช่องฟรีซได้ตามปกติเลย
12. ส้ม
![ส้ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ec4f75f4-7cf3-4980-8617-acf77abaf3a2.jpg)
ปกติแล้วผลไม้ตระกูลส้มอย่าง ส้ม ส้มโอ มะนาว สามารถเก็บได้นานเป็นสัปดาห์ เพียงแค่วางไว้ในที่เย็นและห่างจากแสงแดด แต่ถ้าหากใครอยากยืดอายุให้สดใหม่ยาวนานขึ้นอีกละก็ ขอแนะนำให้แยกเก็บไว้ในกล่องใส่ผลไม้ในตู้เย็น หรือใส่ไว้ในถุงตาข่ายหรือถุงพลาสติกที่มีรูพรุน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นแทนค่ะ
13. กล้วย
![กล้วย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a16a4d2b-44d2-44b5-bf09-9600e76ca2f5.jpg)
วิธีเก็บกล้วยให้อยู่ได้นาน ๆ กินได้ยาว ๆ ขั้นตอนแรกเริ่มด้วยการเด็ดกล้วยแต่ละลูกออกจากหวี จากนั้นหุ้มขั้วกล้วยด้วยพลาสติกแรป เท่านี้ก็จะช่วยหยุดการแพร่กระจายก๊าซเอทิลีน ตัวการสำคัญที่ทำให้กล้วยเน่าเสียได้แล้ว ทว่าถ้าหากพบว่ากล้วยสุกเกินไป ให้ปอกเปลือกและเก็บไว้ในช่องฟรีซ เพื่อนำมาทำเครื่องดื่มสมูทตี้แทนได้
14. เลมอน
![เลมอน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/86f30597-8a2c-49dc-9d3d-5c41bec17acc.jpg)
เพื่อให้ใช้เลมอนหรือมะนาวได้อย่างคุ้มค่าและยาวนาน ให้เราเจาะมะนาวด้วยส้อมหรือไม้แหลมแทนหั่นครึ่ง แค่นี้ก็จะช่วยให้เราบีบน้ำเลมอนหรือมะนาวได้ตามต้องการ โดยไม่ทำให้แห้งหมดทั้งลูก และเก็บไว้ใช้ภายหลังได้แล้ว
15. เบอร์รี
![บลูเบอร์รี](https://s359.kapook.com//pagebuilder/12e2598e-4673-4c70-8d54-fcbc66386204.jpg)
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี เช่น สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี บลูเบอร์รี แบล็กเบอร์รี ให้ล้างด้วยน้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชู ในอัตรา 3:1 ส่วน เพื่อให้สารในน้ำส้มสายชูช่วยทำลายเชื้อราในผลไม้ จนช่วยยืดอายุการเก็บออกไปได้อีกเป็นอาทิตย์ หลังจากนั้นก็ล้างน้ำออกอีกที พร้อมกับเช็ดให้แห้ง ใส่ไว้ในกล่อง และเก็บในตู้เย็น
16. แอปเปิล
![แอปเปิล](https://s359.kapook.com//pagebuilder/405bf474-48ff-41eb-b51d-5fa95a37d344.jpg)
ลูกแอปเปิลสามารถวางไว้นอกตู้เย็นได้นานเป็นสัปดาห์ แต่ถ้าหากเก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้นานมากกว่าสัปดาห์ ส่วนสำหรับแอปเปิลที่หั่นแล้วกินไม่หมด ให้นำไปแช่ในน้ำเกลือเพื่อช่วยป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น โดยให้ผสมน้ำเย็นประมาณ 1 ลิตร เข้ากับเกลือไม่เกิน ½ ช้อนชา หลังจากนั้นปล่อยไว้ 5 นาที ค่อยนำมาทำให้แห้ง ใส่ในถุงสุญญากาศ และแช่ไว้ในตู้เย็น ก็จะช่วยยืดอายุให้เก็บไว้ได้นานขึ้นค่ะ
17. สับปะรด
![สับปะรด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0886b602-978b-450c-ba13-797e622e04ba.jpg)
เพียงแค่ตัดใบด้านบนออกแล้วคว่ำหัวลง ก็จะช่วยยืดอายุให้กับสับปะรดได้ง่าย ๆ แล้ว เพราะว่าการคว่ำหัวช่วยให้น้ำตาลกระจายตัวจากด้านบนลงมาสู่ด้านล่างได้อย่างทั่วถึงนั่นเอง
18. เชอร์รีและองุ่น
![องุ่น](https://s359.kapook.com//pagebuilder/86d8eafb-1388-4cd0-a4ca-bfd235741ca1.jpg)
เชอร์รีและองุ่น อีกหนึ่งผลไม้โปรดของคนส่วนใหญ่ ให้เก็บไว้ในถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วแช่ในตู้เย็นแบบไม่ต้องล้างทำความสะอาดอย่างเด็ดขาด จนกว่าจะถึงเวลากิน
เห็นไหมล่ะว่าแม้ผัก-ผลไม้จะเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย แต่ก็มีทริคที่ช่วยคงความสด ใหม่ ของผัก-ผลไม้เอาไว้ให้เก็บไว้กินได้นานขึ้น รู้แบบนี้แล้วก็อย่าลืมนำวิธีเหล่านี้ไปใช้กันนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก unlockfood.ca, beezzly, rd, heart.org และ popsugar