เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
เราเคยรู้กันมาว่าฟองน้ำล้างจาน หรืออ่างล้างจานในห้องครัว เป็นแหล่งอาศัยชั้นดีของเชื้อโรค ที่มักจะเป็นสาเหตุทำให้เราเกิดอาการเจ็บไข้ อย่างท้องเสีย หรือป่วยเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้บ่อย ๆ แต่ทราบไหมคะว่าในห้องครัวก็ยังมีจุดอับที่เราไม่ค่อยรู้กันมาก่อนว่าจะมีเชื้อโรคอาศัยอยู่อย่างเนียน ๆ ซึ่งวันนี้กระปุกดอทคอมก็นำมาบอกกล่าวให้ได้รู้กัน คุณจะได้ใส่ใจทำความสะอาดจุดสกปรกเหล่านี้กันมากขึ้น
1. ที่เก็บมีดลองนึกดูสิว่าครั้งสุดท้ายที่คุณทำความสะอาดเจ้าที่เก็บมีดนั้นคือเมื่อไร นานแล้วใช่ไหมคะ? หรือบางบ้านอาจไม่เคยได้ทำความสะอาดเลยก็ได้ ฉะนั้นก็คงไม่ต้องสงสัยกันแล้ว ว่าจะมีเชื้อโรคเข้าไปอาศัยอยู่ในนั้นกันมากน้อยแค่ไหน ดังนั้นก่อนที่เราจะได้รับอันตรายจากเชื้อโรคเหล่านี้ ก็มาทำความสะอาดที่เก็บมีดกันดีกว่า
เริ่มด้วยหยิบมีดออกมาให้หมดก่อน แล้วคว่ำที่เก็บมีดลง เขย่าให้เศษฝุ่นและเศษสกปรกหลุดออกมา จากนั้นผสมน้ำยาล้างจานกับน้ำอุ่น แล้วนำมาล้างทำความสะอาดที่เก็บมีด โดยใช้แปรงเล็ก อย่างแปรงล้างขวดนมเด็ก ขัดลงไปในช่องเสียบมีดทุกช่อง เสร็จแล้วล้างทำความสะอาดด้วยน้ำอุ่นอีกครั้ง สุดท้ายให้นำที่เก็บมีดไปแช่ในน้ำอุ่นผสมกับน้ำยาฟอกขาว ที่มีความเข้มข้น 5.2% ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อฆ่าเชื้อโรคให้หมดจด พอครบ 1 นาทีก็ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วคว่ำให้แห้งสนิท ก่อนนำมาใช้งาน และเพื่อป้องกันเชื้อโรคหมักหมม ก่อนจะเก็บมีดทุกครั้งควรล้างมีดให้สะอาด และเช็ดให้แห้งสนิทก่อนจะเก็บมีดด้วยค่ะ
2. ช่องเก็บผักในตู้เย็นผักหลายชนิดที่เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาความสดใหม่ บางทีก็มีเยอะเกินจนเราลืมไปแล้วว่าในนั้นมีผักอะไรบ้าง และบางอย่างก็เน่าคาช่องเก็บผักไปแล้วด้วยซ้ำ ดังนั้นในบริเวณนี้จึงเป็นอีกจุดที่มีเชื้อโรค เช่น แบคทีเรีย และเชื้อราอยู่เต็มไปหมด แถมผักที่เน่าคาตู้อาจจะทำให้ผักสดที่เราเพิ่งซื้อมาใหม่ ๆ เน่าตามกันเป็นโดมิโนไปด้วย
อย่างนี้จะดีกว่าไหมถ้าเราจะคัดแยกผักที่เกือบจะเสีย หรือเสียไปแล้วออกให้หมด แล้วนำกระบะที่เก็บผักไปล้างทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจาน หรือจะใช้เบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 กะลังมังเล็ก ทำความสะอาดก็ได้ค่ะ เสร็จสรรพแล้วก็ปล่อยทิ้งไว้ให้แห้งสนิทก่อนนำไปใส่เข้าที่ และอย่าลืมตรวจเช็กช่องเก็บผักบ่อย ๆ อะไรใกล้จะเสียจะเน่าจะได้เก็บออกมาประกอบอาหารหรือทิ้งได้ทันนะจ๊ะ
3. ช่องเก็บเนื้อสัตว์ในตู้เย็น
สาเหตุเดียวกันกับช่องเก็บผักเลยล่ะ แต่เนื้อสัตว์อาจจะมีเชื้อโรคที่ร้ายแรงกว่า ทั้งเชื้อแซลโมเนลล่า (Salmonella) ที่เป็นต้นเหตุของโรคในระบบทางเดินอาหาร รวมถึง อีโคไล ยีสต์ แบคทีเรีย และเชื้อรา เป็นต้น ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นต้นเหตุอันตรายต่อสุขภาพร่างกายเราอย่างมาก
3. ช่องเก็บเนื้อสัตว์ในตู้เย็นสาเหตุเดียวกันกับช่องเก็บผักเลยล่ะ แต่เนื้อสัตว์อาจจะมีเชื้อโรคที่ร้ายแรงกว่า ทั้งเชื้อแซลโมเนลล่า (Salmonella) ที่เป็นต้นเหตุของโรคในระบบทางเดินอาหาร รวมถึง อีโคไล ยีสต์ แบคทีเรีย และเชื้อรา เป็นต้น ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นต้นเหตุอันตรายต่อสุขภาพร่างกายเราอย่างมาก
ดังนั้นก็ควรหมั่นล้างทำความสะอาดช่องเก็บเนื้อสัตว์บ่อย ๆ ซึ่งสามารถใช้วิธีเดียวกันกับวิธีทำความสะอาดช่องเก็บผักได้เลย ทำความสะอาดเสร็จแล้ว แนะนำให้กรองเชื้อโรคออกสักหน่อย ด้วยการล้างเนื้อสัตว์ก่อนจะนำไปแช่ในตู้เย็นทุกครั้ง เป็นการป้องกันเชื้อโรคได้อีกทางหนึ่ง
4. ใบมีดสำหรับปั่นหรือบด
เคยสังเกตเห็นเศษผัก หรือเศษเนื้อในตัวฐานของใบมีดกันบ้างไหมคะ นั่นแหละค่ะ แหล่งสะสมเชื้อโรคและตัวการแพร่กระจายเชื้อโรคชั้นดี ซึ่งถ้าเราไม่ทำความสะอาดตามคำแนะนำการใช้งานแล้วล่ะก็ ชีวิตก็คงต้องตกอยู่ในวงล้อมของเชื้อโรคอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างนี้ทุกครั้งหลังการใช้งาน
4. ใบมีดสำหรับปั่นหรือบดเคยสังเกตเห็นเศษผัก หรือเศษเนื้อในตัวฐานของใบมีดกันบ้างไหมคะ นั่นแหละค่ะ แหล่งสะสมเชื้อโรคและตัวการแพร่กระจายเชื้อโรคชั้นดี ซึ่งถ้าเราไม่ทำความสะอาดตามคำแนะนำการใช้งานแล้วล่ะก็ ชีวิตก็คงต้องตกอยู่ในวงล้อมของเชื้อโรคอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างนี้ทุกครั้งหลังการใช้งาน
เรามาทำความสะอาดใบมีดด้วยการถอดชิ้นส่วนอุปกรณ์ของเครื่องบดหรือเครื่องปั่นออกทุกชิ้น แล้วทำความสะอาดตามคำแนะนำการใช้งานดีกว่า หรือจะล้างด้วยน้ำอุ่นผสมน้ำยาล้างจานก็ได้ ลองสอดส่องดูตามซอกหลืบของใบมืดทุกตารางนิ้วให้แน่ใจด้วย ว่าไม่มีเศษอาหารติดอยู่แล้ว เมื่อแน่ใจว่าสะอาดหมดจด ก็ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำอุ่นอีกครั้ง จากนั้นตากให้แห้งสนิท ก่อนจะนำกลับไปประกอบและใช้งานดังเดิม
5. ที่เปิดขวดปกติเรามักจะใช้ที่เปิดขวดเสร็จแล้วก็แล้วกัน โดยไม่ได้ทำความสะอาดให้ดีก่อนจะเก็บเข้าที่ ทำให้อาจจะเกิดสนิม หรือเชื้อโรค เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ และเชื้อรา สะสมอยู่บนที่เปิดขวดอย่างช่วยไม่ได้ โดยเฉพาะถ้าใช้เปิดนมข้น หรือกระป๋องอาหารสำเร็จรูป เป็นต้น ฉะนั้นหลังใช้งานเสร็จทุกครั้ง ก็ควรล้างด้วยน้ำยาล้างจาน เน้นตรงบริเวณที่ใช้เปิดผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ด้วย จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่า เช็ดให้แห้ง และเก็บไว้ในที่มิดชิด เพื่อป้องกันไรฝุ่น ทางที่ดีเช็ดด้วยผ้าสะอาดทุกครั้งก่อนนำมาใช้งานด้วยนะคะ
6. ไม้พายทำขนม หรือตะหลิวอาจจะดูว่าอุปกรณ์ชิ้นนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน จึงไม่น่าจะมีเชื้อโรคเข้าไปแอบอาศัยอยู่ได้ ก็เลยละเลยการทำความสะอาดอย่างล้ำลึกไป แต่จริง ๆ แล้วอย่าลืมว่าในส่วนประกอบของขนมปังเอง ก็มีทั้งยีสต์ น้ำตาล ครีม นม เนย ซึ่งถ้าหมักหมมก็อาจจะเกิดเป็นเชื้อรา แบคทีเรีย และเชื้อโรคอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราได้เช่นกัน ดังนั้นคงดีกว่าถ้าเราจะใส่ใจในเรื่องการทำความสะอาดอุปกรณ์ชิ้นนี้มากขึ้นอีกนิด เวลาล้างก็ขัดตามซอกไม้พาย หรือตามร่องไม้พายให้สะอาดและมั่นใจว่าไม่มีเศษแป้ง หรือขนมเหลืออยู่อีก จากนั้นก็ตากให้แห้งสนิททุกครั้งก่อนเก็บไว้ในที่ปลอดฝุ่น
7. ภาชนะใส่อาหารชนิดฝาพลาสติกเราอาจจะล้างกล่องข้าว หรือกล่องเก็บอาหารที่มีฝาปิดเป็นยาง หรือพลาสติกยืดหยุ่ด ได้สะอาดเอี่ยม แต่อาจจะลืมใส่ใจบริเวณขอบของฝาปิดเหล่านี้ ที่มักจะเป็นร่อง และมีคราบอาหารตกค้างอยู่ในนั้นได้ จนเป็นเหตุให้เชื้อโรคอาศัยอยู่อย่างสบาย และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา รู้อย่างนี้แล้วเวลาล้างภาชนะประเภทนี้ ก็อย่าลืมสำรวจคราบตกค้างบริเวณฝาภาชนะด้วยนะคะ ถ้าเจอก็จัดการล้างให้สิ้นซากไปเลย พอนำไปใส่อาหารครั้งต่อไปจะได้ไม่มีเชื้อโรคมารบกวน ชีวิตจะได้ปลอดภัยจากเชื้อโรคร้ายที่ก่อให้เกิดอาการเจ็บป่วยด้วย
เห็นไหมคะ ว่ายังมีจุดอับที่เราลืมใส่ใจอีกตั้งหลายจุดในห้องครัว ซึ่งถ้าไม่ทำความสะอาดอยู่สม่ำเสมอ ก็จะเปิดโอกาสให้เชื้อโรคร้ายเข้ามาคุกคามชีวิตเราได้อย่างไม่รู้ตัวเลยทีเดียว ดังนั้นก็อย่าลืมใส่ใจทำความสะอาดอย่างที่เราแนะนำกันด้วยนะคะ
