Culinary Delight : มือใหม่ปลูกสวนครัว เก็บภาพมาฝากค่ะ โดย คุณ Culinary Delight
สวัสดีค่ะ ส่วนตัวเคยปลูกผักบ้าง แต่ไม่เคยได้กินผักที่ปลูก จะมีปัญหาเมล็ดไม่งอก ถ้างอกจะแกร็น ไม่โตต่อ เคยปลูกโหระพาได้ต้นสูงสุดแค่ 10 เซนติเมตร เลยคิดว่าตัวเองเป็นคนมือร้อน ปลูกต้นไม้ดอกไม้ไม่ได้แน่นอน จนเห็นพี่คนหนึ่งในเฟซบุ๊ก สวนบ้านพี่เขาสวยมาก ๆ ได้คุยกัน พี่เขาบอกว่า ไม่มีหรอกคนมือร้อนปลูกต้นไม้ไม่ได้ การปลูกต้นไม้อยู่ที่ว่าเราใส่ใจกับมันไหม เลยฮึดปลูกใหม่อีกครั้ง
ก่อนลงมือวางแผนว่าจะปลูกตรงระเบียงห้องชั้นสอง ไม่อยากปลูกสนามข้างล่างเพราะตั้งใจทำระเบียงเป็นมุมสวนอังกฤษเล็ก ๆ พื้นที่ระเบียงประมาณ 8 ตารางเมตร มีคอมเพรสเซอร์แอร์ 2 ตัว ตำแหน่งโดนแดดครึ่งวันกว่า ๆ บางจุดก็โดนไม่มาก ทำให้ปลูกได้หลากหลาย
ก่อนลงมือลองไปหาต้นไม้เล็ก ๆ มาปลูกก่อน คือ แพรเซี่ยงไฮ้ แพงพวย (ต้นนี้เฉาตายไปแล้วตามอายุของมัน) พอปลูกแล้วโอเค เลยเปลี่ยนแผนจากสวนอังกฤษที่อยากปลูกกุหลาบ มาเป็นสวนครัวแทน ด้วยความงกว่ามันกินได้ ^_^ ไหน ๆ จะดูแลกันทั้งที ขอที่สวยและกินได้ดีกว่า (อีกเหตุผลคือรู้ตัวว่ายังอ่อนหัดสำหรับกุหลาบด้วยล่ะค่ะ)
เริ่มปลูกประมาณ พ.ย. 2557 ผักสวนครัวไทยใช้เมล็ด สมุนไพรฝรั่งสั่งต้นมา รายละเอียดตามภาพค่ะ
- เริ่มด้วยโหระพา โรยเมล็ดไว้ มือใหม่เลยโรยแน่นไป จับแยกจากกระถางกลมใส่กระถางแบบราง ตัดไปใช้แล้วเอากิ่งชำในน้ำผสม B1 พอรากงอกก็ใส่กระถางอีก ทำแบบนี้วนไปเรื่อย ๆ มีใช้ตลอดค่ะ ภาพโหระพาสมัยวัยรุ่น ^^
- ย้ายกระถางต้นโตมีดอก
- ดอกของโหระพา
- ต้นที่ชำไว้ เมื่อติดรากก็ย้ายลงดิน เดี๋ยวจะย้ายลงกระถางใหญ่
- กะเพราขาวโรยเมล็ดไว้ ตัดไปทำกับข้าวแล้วก็ชำในน้ำผสม B1 กะเพราแดงได้ต้นจากร้าน กระถางละ 25 บาท เหมามาหมด 4 กระถาง ตัดไปแล้วก็ชำ ตอนนี้มีดอก ลองเอาดอกแห้งไปโรยในดิน งอกเป็นต้นแล้ว ภาพกะเพราวัยรุ่น
- ต้นนี้ได้จากร้านต้นไม้
- ต้นที่ชำเอาไว้ รอย้ายกระถาง
- ดอกของกะเพรา
- ยิ่งตัดจะยิ่งแตกจนกินไม่ทันจริง ๆ ค่ะ
- ผักกาดขาว โรยเมล็ด แรก ๆ คล้ายกับไม่โต พอได้ปุ๋ยมูลค้างคาวมาใส่โตเร็วมาก ตอนนี้มีดอกแล้วค่ะ ที่เห็นคือโรยเมล็ดรอบเดียว เก็บกิน 3 รอบ ใช้วิธีตัดใบเอาให้งอกใบใหม่เรื่อย ๆ รอบนี้มีดอก คงจะถอนต้นขึ้นแล้วปลูกใหม่
- ผักสลัดบัตเตอร์เฮด ชอบแบบปลูกในดิน ใช้เวลานานหน่อย แต่การปลูกผักต้องอาศัยเวลาและความอดทนค่ะ
- สะระแหน่ โรยเมล็ดไม่สำเร็จ ไม่ขึ้นเลย ซื้อแบบกระถางจากร้านมาแล้วเปลี่ยนกระถาง เติมดิน ใส่ปุ๋ย จับออกแดด รดน้ำ แตกพุ่มสวยงาม ใบใหญ่ มีไหลด้วยค่ะ
- แบล็กมิ้นต์ เป็นสมุนไพร กลิ่นฉุนที่สุดในบรรดามิ้นต์ กลิ่นเหมือนหมากฝรั่งรสมิ้นต์ ซื้อต้นจากฟาร์มที่เชียงใหม่ ส่งไปรษณีย์มาต้นโทรมมาก เลี้ยงจนแตกพุ่มใหญ่ เริ่มขยายลามไปในกระถางสะระแหน่ที่อยู่ติดกันค่ะ
- สเปียร์มิ้นต์ เป็นต้นจากฟาร์มเชียงใหม่ ตอนมาถึงก็ไม่น่ารอด แต่ก็รอด ^_^ ใบใหญ่สวย เอาไว้ชงชาสดดื่มตอนเช้า
- เลมอนบาล์ม ต้นนี้ได้จากฟาร์มวังน้ำเขียว แรก ๆ ได้มาต้นแห้ง ใบจิ๋วเดียวและเหลืองกรอบ จับย้ายกระถาง รดน้ำมาก ๆ บำรุงด้วยปุ๋ยมูลค้างคาวสลับมูลไส้เดือน ไม่นานใบใหญ่ พอดีที่ผ่านมาเจอฝนหนักรอบหนึ่งใบเลยช้ำ ตัดใบทิ้งรอแตกใหม่
ต้นนี้กลิ่นเหมือน "ชามะนาว" ไว้ชงชาสด หรือเอาใบไปสับผสมกับเนยที่ตีขึ้นฟู ทานกับสโคนอร่อยมาก
- ทารากอน ได้ต้นจากฟาร์มวังน้ำเขียว มีช่วงหนึ่งที่ต้นแห้งโทรม รีบย้ายกระถาง ตัดใบที่โทรมทิ้ง แล้วให้แตกใหม่ใบใหญ่มาก ๆ ทารากอนเอาไว้ทำอาหารอบต่าง ๆ
- มาจอแรม ได้ต้นจากเชียงใหม่ ตอนนี้ออกดอกกำลังรอว่าจะเก็บเมล็ดมาเพาะต่อได้รึเปล่า
- ไทม์ ต้นนี้ได้ต้นแก่จากวังน้ำเขียว จริง ๆ เจ้าของจะไม่ขายเพราะมันแก่มาก แต่ตื๊อมาจนได้ และก็ตายไปเรียบร้อย มาได้ต้นอีกทีจากฟาร์มเชียงใหม่ เลี้ยงจนขยายขนาดนี้ค่ะ ต้นนี้หมั่นตัดไปทำกับข้าวจะแตกใหม่เร็วค่ะ
- สวีทเบซิล หรือ อิตาเลียนเบซิล หรือโหระพาฝรั่ง ต้นนี้ได้มาครั้งแรกจากวังน้ำเขียว สภาพแบบแย่สุด ๆ เพราะมาไกลคิดว่าไม่น่าจะรอดแล้ว ปรากฏว่ารอด ตอนมาถึงเหลือแต่กิ่ง ใบ 2-3 ใบ จับใส่กระถางเดียวกันจนมันโตมาก ๆ จับแยกกระถางก็ยังโตต่อ คิดว่าต้องเปลี่ยนกระถางใหญ่ขึ้นค่ะ
- ไปส่องที่กระถาง เห็นต้นกล้าขึ้นมา เมล็ดคงจะหล่นลงไป สมุนไพรถ้ามีดอกให้ตัดทิ้งไม่งั้นใบจะเล็ก แต่ตั้งใจเก็บดอกไว้เพื่อเพาะต่อค่ะ
- ตอนที่ซื้อสมุนไพรจากเชียงใหม่ เจ้าของแถมกล้าเบซิลให้ ประคบประหงมดูแลจนใบใหญ่ขนาดนี้ค่ะ ต้นใหญ่เราเรียก "ต้นแม่" เพราะตัดไปใช้ เอากิ่งชำในน้ำให้รากงอกมาลงดินต่อ ส่วนต้นเล็กใบใหญ่กว่า ตัดยอดไปใช้บังคับให้แตกพุ่มสวย ๆ
- โรสแมรี่ เคยปลูกแล้วตายภายในไม่กี่วัน ถามจากพี่ ๆ ได้คำตอบว่า โรสแมรี่ไม่ชอบน้ำมาก ชอบแดด อากาศแห้ง เลยปลูกรอดได้สองต้นนี้ค่ะ
- โกจิเบอร์รี จากวังน้ำเขียว มาเป็นกิ่งแห้ง ๆ เลี้ยงสักระยะน่าจะเดือนกว่า เริ่มแตกใบเขียวเล็ก ๆ และเริ่มติดดอก แต่ไม่ติดผลเลยค่ะ พอเข้าหน้าร้อนปุ๊บ รดน้ำมาก ๆ แตกใบเยอะตามรูป ใบไว้ทำแกงจืดได้ รอเข้าหน้าหนาวลุ้นดอกและลูกต่อไป
- ออริกาโน เลื้อยเร็วมาก ต้นนี้ชอบน้ำ ต้องย้ายกระถางให้มีที่เลื้อยต่อ
- อิตาเลียนพาสลีย์ มีต้นเดียว โดนแดดวันละ 3-4 ชั่วโมงค่ะ ปลูกไว้เอาใบใส่พาสต้า
- ผักชีรอบแรก โรยเมล็ดแบบไม่ทุบ อ่านมาว่าถ้าทุบเมล็ดอาจจะเสียทำให้ไม่งอกค่ะ รอบแรกและรอบสอง ปลูกได้ระยะประมาณตามรูปแล้วเฉาตายไม่ทราบสาเหตุ
- รอบที่สามโรยเมล็ดแน่น ๆ รดน้ำระวังไม่ให้แรงมาก ไม่งั้นต้นจะล้ม ในกระถางมีวัชพืช ถอนไม่ทันมันโตแล้วเลยต้องปล่อยเลยตามเลย ผักชีชอบแดดจัด ๆ วางในที่โดนแดดทั้งวันค่ะ
- มะเขือเทศสีดา ได้ต้นจากร้าน เลี้ยงแป๊บเดียวต้นสูงมาก ออกดอกรอบแรกไม่ติดลูกค่ะ มาติดเอารอบ 2-3-4-5 มีเพลี้ยบ้าง ใช้วิธีเอาน้ำฉีด ๆ ล้างใบ ดีดทิ้งบ้างค่ะ
- แตงกวา เพาะเมล็ดเอา ว่ากันว่าปลูกง่ายโตเร็วจริง แต่ว่าปลายธันวาคมไปปฏิบัติธรรมฝากน้องสาวดูแล มีแมลงลงเพียบเลยตายไปเรียบร้อย รอปลูกใหม่อีกครั้ง
- นอกจากผักสมุนไพรมีไม้ดอก กล้วยไม้ซื้อมาหนึ่งกระถาง ไม่ชอบแดดจัด จับไปไว้ในดงกะเพราค่ะ
- ราชาวดีต้นโปรด กลิ่นหอมมาก ๆ เคยมีแมลงลงช่วงหนึ่งเกือบไม่รอด ตัดใบทิ้งเกือบหมด จับเข้าที่ร่ม เอาน้ำส้มควันไม้รด สลับกับรด EM ไม่นานแตกใบและแตกกิ่งมากกว่าเดิม ดอกพรึ่บ หอมสุด ๆ เลย
สรุปว่าการปลูกต้นไม้ไม่อยู่ที่มือ อยู่ที่การดูแลเอาใจใส่ และประสบการณ์ หมั่นสังเกตอาการของต้นไม้ค่ะ ปลูกแล้วเฉาตายสัก 2-3 รอบ รอบต่อไปก็จำได้ว่ามันชอบแดด ชอบน้ำอะไรยังไง ตอนนี้ระเบียงใกล้เต็ม ไปซื้อกระถางแขวนมาแขวนกับราว ใช้พื้นที่ปลูกผัก มีไม้ดอกหอม ๆ มีหอมเจ็ดชั้นต้นหนึ่ง กลิ่นหอมมาก ต้องปลูกลงดินลงเราปลูกระเบียงก็ใช้กระถางใหญ่ค่ะ บำรุงมาก ๆ กุหลาบยังปลูกไม่ไหว ก็ปลูกกุหลาบหนูก่อนดอกดกดีค่ะ ไม่ได้ถ่ายภาพมา มีมะกรูด ส้มจี๊ด คั้นน้ำผสมน้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัดได้ มีบุษบาอีกกระถาง มีชบาสีแดงที่ออกดอกตลอดค่ะ คราวหน้าจะอัพเดทมาฝากอีกทีค่ะ ^___^
